为什么纯牛奶风干后会变成胶状?蔻派健康网营养师介绍，纯牛奶风干后，在蛋白质和食用胶的共同作用下，使其看起来像是胶状，而牛奶中富含蛋白质，属于高分子物质，所以风干后任意聚合成胶状。
一些饮料中既含有类似黄原胶、瓜尔胶的天然食品添加剂，也含有羧甲基纤维素钠这种人工合成的食品添加剂，不过可以放心的是，这些都是食用胶范畴，所以日常食用是没有问题的。
不过值得注意的是，并非是所有的食品添加剂都是安全的，但是计量的大小决定毒素。如果是儿童长期食用过量添加剂，容易导致血糖升高，容易导致糖尿病，对身体自然是有害的。
食品添加剂的使用一方面是为了改善食品的品质，让食物保鲜防腐，延长保质期;还有的是为了拟补天然食品的营养缺陷，补充食品营养剂的损失，比如营养强化剂，这些只是为了增强口感的辅助作用。
