商超里牛奶饮品种类繁多，辨别什么样的牛奶是好牛奶，总结一下什么样的牛奶才是好牛奶?如何选牛奶最好的方法：优选巴氏灭菌的纯鲜牛奶;其次考虑蛋白质含量，越多越好。

为什么纯牛奶风干后会变成胶状?纯牛奶风干后，在蛋白质和食用胶的共同作用下，使其看起来像是胶状，而牛奶中富含蛋白质，属于高分子物质，所以风干后任意聚合成胶状。